})060935a7-dc96-413c-88b4-6958967f6570
.

Kurkuma - właściwości, zastosowanie i przeznaczenie

0
Kurkuma - właściwości, zastosowanie i przeznaczenie

Kurkuma to przyprawa wywodząca się z Indii, która w ostatnich latach cieszy się rosnącym zainteresowaniem na całym świecie i to nie tylko ze względu na kolor oraz smak, ale również ze względu na swoje właściwości. Badania nad przyprawą dowodzą, że zawiera ona wiele cennych dla ludzkiego organizmu składników, przez co zaliczana jest to tak zwanych superfoods. Są to produkty spożywcze mające niesamowite właściwości prozdrowotne, które powinny znaleźć się w jadłospisie każdego człowieka ceniącego zdrowe nawyki i zdrową kuchnię. Czym właściwie jest kurkuma, jak działa i jak wybrać odpowiednie suplementy, które ją zawierają? Poniżej znajdują się najważniejsze informacje na ten temat.

Kurkuma - co to?


Kurkuma pozyskiwana jest z korzenia ostryżu, który należy do imbirowatych. Jest to łodyga, kłącze albo korzeń, które znajdują się pod ziemią i rzeczywiście do jakiegoś stopnia przypominają kłącza imbiru. Kłącza kurkumy są od niego drobniejsze i wyróżniają się intensywnie pomarańczowym kolorem, który silnie barwi. W formie wysuszonego proszku ma kolor intensywnie żółty. Jej podstawowym składnikiem jest kurkumina odpowiadająca za ostry, charakterystyczny smak oraz kolor przyprawy. Ze względu na walory smakowe oraz właściwości prozdrowotne przyprawa ta coraz częściej stosowana jest w kuchniach całego świata, oraz jako suplement diety. Przyprawa wywodzi się z Azji i stanowi bardzo ważny składnik azjatyckich potraw, a także naturalny barwnik. Badania dowodzą, że była używana już tysiące lat temu i już wtedy doceniano jej wpływ na zdrowie człowieka.

Jakie właściwości ma kurkuma?


Kurkuma jest źródłem bardzo cennych składników, z których najważniejszym jest kurkumina. Znacznie lepiej wchłania się ona w towarzystwie piperyny, dlatego kurkumę warto zestawiać z czarnym pieprzem, aby skuteczniej działała. Przyprawa jest również źródłem cennych składników mineralnych oraz witamin, takich jak witamina B6, kwas foliowy, niacyna, ryboflawina, żelazno, magnez, potas czy fosfor. Substancje zawarte w kurkumie pobudzają silnie komórki mózgowe, przez co są w stanie hamować rozwój chorób mózgu i powstrzymywać ich efekty. Przyprawa wspomaga leczenie depresji oraz zaburzeń osobowości. Najnowsze badania dowodzą również, że kurkumina jest w stanie niwelować ryzyko rozwoju wielu chorób nowotworowych, dlatego używana jest zarówno w profilaktyce, jak i podczas terapii. Regularne stosowanie kurkumy w diecie przyczynia się do wydzielania enzymów trzustkowych, niweluje dolegliwości związane z wątrobą, a także działa antybakteryjnie i rozwiązuje wiele problemów dotyczących układu trawiennego. Przyprawa ta zapewnia organizmowi ochronę przed chorobami grzybiczymi i wirusowymi, ponieważ jest w stanie hamować rozwój wirusów. W związku z tym jest bardzo często używana do przygotowania domowych leków na przeziębienia i infekcje. Nie bez znaczenia jest również to, że spożywanie kurkumy obniża poziom cukru i złego cholesterolu we krwi. Jak widać, te niepozorne kłącza o pomarańczowym kolorze mogą być z powodzeniem stosowane przez ludzi, którzy borykają się z najróżniejszymi chorobami, dolegliwościami czy skłonnościami do określonych problemów zdrowotnych.

Zastosowanie kurkumy


Kurkuma może stanowić smaczny dodatek do wielu potraw i napojów, a także naturalny barwnik, który nada potrawom piękny kolor. Zaleca się, aby nie spożywać dziennie więcej niż 8g kurkumy. Jeśli zaś zależy nam na tym, aby szybciej się wchłaniała i działała skuteczniej, powinno się ją łączyć z pieprzem. Zawarta w nim piperyna sprawia, że wzrasta rozpuszczalność kurkuminy, przez co przyprawa działa mocniej. Rozgrzewające napoje czy zupy z kurkumą oraz dodatkiem pieprzu idealnie sprawdzają się w okresie jesiennym i zimowym, kiedy wokół szaleją infekcje. Kurkumina ma silne działanie przeciwbólowe, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, a na dodatek zwalcza infekcje dróg oddechowych. Dodawana do lekkich potraw pomaga uporać się z dolegliwościami trawiennymi, silnie wspomagając układ trawienny.

 

Jakie przeznaczenie ma kurkuma?


Kurkuma jest przyprawą, która znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, jak i kosmetologii. Jeśli chodzi o pierwszą dziedzinę, znakomicie sprawdza się jako dodatek do orientalnych potraw, takich jak zupy azjatyckie na bazie mleka kokosowego czy curry. Od kilku lat bardzo modne jest tak zwane złote mleko, które stosowane jest na odporność oraz w trakcie leczenia przeziębień. Wystarczy w odpowiednich proporcjach wymieszać ze sobą mleko krowie lub roślinne, miód, pieprz Cayenne, kurkumę, imbir oraz cynamon i całość podgrzać. Dodawana do roślin strączkowych podkreśla nie tylko ich smak, ale również naturalny kolor. Jeśli zaś doda się nieco kurkumy do gotującego się ryżu, nabierz on pięknego, złocistego koloru i będzie bardziej aromatyczny.


Kurkuma stanowi również jeden ze składników popularnych kosmetyków do pielęgnacji, które każdy może przygotować w domu. Wystarczy wymieszać dwie łyżki kurkumy z łyżką cynamonu, dwiema łyżkami miodu oraz oliwy z oliwek i łyżką soku z cytryny. Maseczka nakładana na oczyszczoną skórę zniweluje stany zapalne, a także wyrówna koloryt skóry, zapewniając jej przy okazji wiele substancji odżywczych. Jeśli po spłukaniu maseczki na twarzy wciąż widoczne będą żółte ślady, bez problemu można je usunąć za pomocą jogurtu naturalnego lub maślanki.

Jak wybrać suplementy z kurkumą i kiedy po nie sięgać?


W związku z tym, że kurkuma ma niesamowite właściwości prozdrowotne, na rynku można znaleźć sporo suplementów, które bazują właśnie na niej. Powinny po nie sięgać osoby o niskiej odporności, cierpiące na anemię czy też mające skłonności do stanów depresyjnych. W zależności od dodatkowych elementów suplementy mogą znacząco różnić się działaniem. Warto dokładnie czytać etykiety, a jeśli zależy nam na jak najlepszym działaniu suplementu, powinien on zawierać piperynę. Kurkuma w kapsułkach z dodatkiem witaminy C jeszcze silniej wspomaga układ odpornościowy, a z kolei suplementy w formie aerozolu pozwalają na szybkie wchłanianie cennych substancji z pominięciem układu trawiennego.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium