Kategorie blog
Kurkuma to przyprawa od dawna stosowana zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu. Kurkuma była używana do łagodzenia skurczów menstruacyjnych i rozstroju żołądka oraz do leczenia trudno gojących się ran i blizn. Dzięki związkowi zwanemu kurkuminą, który jest polifenolem, posiada wiele właściwości leczniczych.
Co to jest kurkuma?
Kurkuma pozyskiwana jest z korzenia ostryżu, który należy do imbirowatych. Jest to łodyga, kłącze albo korzeń, które znajdują się pod ziemią i rzeczywiście do jakiegoś stopnia przypominają kłącza imbiru. Kłącza kurkumy są od niego drobniejsze i wyróżniają się intensywnie pomarańczowym kolorem, który silnie barwi. W formie wysuszonego proszku ma kolor intensywnie żółty. Jej podstawowym składnikiem jest kurkumina odpowiadająca za ostry, charakterystyczny smak oraz kolor przyprawy. Ze względu na walory smakowe oraz właściwości prozdrowotne przyprawa ta coraz częściej stosowana jest w kuchniach całego świata, oraz jako suplement diety. Przyprawa wywodzi się z Azji i stanowi bardzo ważny składnik azjatyckich potraw, a także naturalny barwnik. Badania dowodzą, że była używana już tysiące lat temu i już wtedy doceniano jej wpływ na zdrowie człowieka.
Kurkuma – w jaki sposób ją suplementować?
Najlepszym sposobem na dostarczenie kurkumy do organizmu jest używanie jej jako przyprawy do potraw i napojów. Wśród najpopularniejszych jest „złote mleko” na bazie pasty. Żeby ją uzyskać, należy dodać 2 łyżki kurkumy do pół szklanki wrzącej wody i gotować przez około 8 minut, aż powstanie gęsta pasta. Do zrobienia "złotego mleka" potrzebne będą: 1 łyżeczka pasty z kurkumy, 1/2 łyżeczki oleju kokosowego (ważny składnik, bo kurkuma rozpuszcza się w tłuszczu, a nie w wodzie), 1 szklanka mleka (roślinnego). Wszystko razem należy wymieszać oraz podgrzać.
Co jeśli nie mamy czasu na przygotowanie potrawy z drogocenną przyprawą? Można wtedy sięgnąć po specjalne suplementy z kurkumą w kapsułkach, które dostarczą nam ją w odpowiedniej dawce. Suplementy zwykle dostępne są w postaci kapsułek, tabletek lub proszku. Zalecana dawka kurkumy to zwykle od 500 mg do 2000 mg dziennie, ale zależy to od indywidualnych potrzeb i celów suplementacji.
Należy pamiętać, że kurkuma nie jest dobrze wchłaniana przez organizm w swojej naturalnej postaci, dlatego warto szukać suplementów z dodatkiem czarnego pieprzu lub piperyny, która poprawia wchłanianie kurkumy. Można także suplementować kurkumę w połączeniu z tłuszczem, aby zwiększyć jej biodostępność.
Na co pomaga kurkuma?
Ze względu na silne działanie przeciwzapalne kurkuma jest stosowana leczniczo w wielu chorobach o tym tle. Pozytywnie wpływa na leczenie chorób przewlekłych, które dotykają osoby starsze, jak np. zapalenie kości i mięśni. Związki kurkumy połączone z tradycyjną terapią farmakologiczną stawów znacznie zwiększają skuteczność leczenia, niwelują ból oraz zwiększają zakres ruchu. Stwierdzono również, że suplementacja kurkumy poprawia stan pacjentów z problemami żołądkowo-jelitowymi. Korzystne działanie zaobserwowano w nieswoistych zapaleniach jelit, niestrawności, zapaleniu trzustki i nowotworach układu pokarmowego.
Kurkuma jest tak samo hepatoprotekcyjna, czyli chroni wątrobę tak samo jak ostropest plamisty i karczoch. Jest to surowiec żółciopędny, który zwiększa produkcję żółci w wątrobie i stymuluje wydzielanie żółci w pęcherzyku żółciowym. Wspomaga proces trawienia tłuszczów i wspomaga kontrolę masy ciała podczas odchudzania. Ważne dla diabetyków jest, iż suplementacja kurkumy obniża poziom cukru we krwi i dodatkowo chroni przed neuropatią.
Inne zastosowania kurkumy
Miejscowe stosowanie kurkumy jest bardzo ciekawym rozwiązaniem. Stosowana może być jako okład na rany, zaczerwienienia i oparzenia ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Działa w sposób kojący na skórę trądzikową oraz taką ze zmianami łuszczycowymi i egzemą.
[product id="3695,5886,5522"]
Kurkuma stosowana jest także w kosmetyce, ponieważ może spowolnić procesy starzenia oraz zapobiega powstawaniu zmarszczek. Skóra twarzy po kuracji kurkumowej jest miękka, gładka, promienna i wyrównana w kolorycie. Bardzo interesujące jest również korzystanie z niej, aby pozbyć się włosów na ciele. Regularne kąpiele w wodzie z dodatkiem kurkumy ograniczają bowiem wzrost włosów na całym ciele.
Kurkuma jest powszechnie stosowana podczas różnych diet odchudzających. Cenne źródło błonnika, wspomaga przemianę materii i pracę układu pokarmowego. Dzięki temu organizm szybciej pozbywa się zbędnej tkanki tłuszczowej. Badania wykazują, że ludzie, którzy spożywają 1 g lub więcej kurkumy dziennie, mają podwyższony poziom adiponektyny, hormonu, który wpływa na metabolizm glukozy i kwasów tłuszczowych.
Kurkuma - przeciwskazania
Kurkuma jest dobrze tolerowaną, nietoksyczną przyprawą, więc nie ma przeszkód w jego stosowaniu. Należy jednak pamiętać, że kurkuma w dużej ilości może opcjonalnie wchodzić w interakcje z przyjmowanymi lekami. Nadmierne ilości kurkumy powinny być unikane przez kobiety w ciąży, ponieważ może powodować skurcze macicy, które mogą prowadzić do poronienia. Jest również przeciwwskazana w przypadku niedrożności dróg żółciowych i kamieni żółciowych. Bardzo wysokie dawki kurkumy, około 12 g dziennie, mogą powodować nudności.
