Nieaktywne płatki drożdżowe – fenomen zdrowej diety

W życiu każdego człowieka przychodzi moment, w którym zaczyna przykładać szczególną wagę do tego, co je. Nieoczekiwanie stwierdzona alergia, dieta redukcyjna czy zwyczajna chęć poprawy jakości spożywanych posiłków, niejednokrotnie staje się powodem odkrywania nieznanych wcześniej produktów spożywczych. Jednym z nich są płatki drożdżowe, które są niezwykle korzystne dla zdrowia i przy okazji bardzo dobrze smakują. Co sprawia, że mają pozytywny wpływ na codzienną dietę?

Na czym polega fenomen płatków drożdżowych?
Wyglądem przypominają nieco rozgniecione płatki kukurydziane o trochę jaśniejszym kolorze, jednak posiadają znacznie więcej wartości odżywczych. Największą zaletą nieaktywnych płatków drożdżowych jest to, że jako produkt ekologiczny powstają w wyniku uśmiercającej drożdże obróbki w melasie buraczanej, skutkiem czego nie mogą fermentować. Dlatego, w przeciwieństwie do drożdży piekarskich czy piwowarskich, nie powodują rewolucji żołądkowych, a nawet mają zbawienny wpływ na problemy z trawieniem. To jeden z powodów, dla których cieszą się dużym zainteresowaniem ze strony alergików i osób z różnego rodzaju nietolerancjami pokarmowymi. Drożdże same w sobie posiadają bardzo dużo składników odżywczych, stąd, gdy z jakichś przyczyn nie możemy ich spożywać, warto zastąpić je płatkami.

Różnorodność składników odżywczych
Dobrze zbilansowana dieta polega na dostarczaniu organizmowi wszelkich niezbędnych składników odżywczych, potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania. Jednym z nich jest witamina B, której źródłem są właśnie płatki drożdżowe. Zaletą płatków drożdżowych jest także duża zawartość witamin z grupy C i D, odpowiedzialnych odpowiednio za odporność oraz przeciwdziałanie nowotworom. Jako źródło błonnika, płatki wzmacniają mikroflorę bakteryjną jelit i wątroby, a zawarty w nich wapń ma wpływ na mocne kości i zęby. Bogate w białko są idealnym uzupełnieniem codziennej diety o niezbędne proteiny. Co więcej, biorąc pod uwagę ich wartości odżywcze, w 100 gramach zawierają przeciętnie 342 kcal, 28 gramów białka, 42 gramy węglowodanów i 6 gramów tłuszczu, co, biorąc pod uwagę fakt, że raczej nie stosuje się ich w dużych porcjach, nie stanowi bomby kalorycznej dla osób ceniących sobie zdrową dietę.

Duża gama właściwości zdrowotnych
Wiedząc już, czym są i jak powstają nieaktywne płatki drożdżowe, a także jakich składników odżywczych dostarcza się organizmowi podczas ich spożywania, warto poznać wynikające z zawartych w nich minerałów i witamin właściwości. Oprócz wspomnianych wcześniej zalet płatków drożdżowych, obecna w nich witamina B ma pozytywny wpływ na działanie układu nerwowego, przez co pozytywnie wpływa na nastrój i ilość energii, zwiększa sprawność intelektualną, a także redukuje stres i problemy z bezsennością. Korzystnie oddziałuje na kondycję skóry, zwłaszcza w przypadku trądziku czy atopowego zapalenia skóry, a także zbawiennie wpływa na suchość włosów i łamliwość paznokci. Płatki dostarczają także niezbędnych dla będących na diecie roślinnej wegan i wegetarian aminokwasów, których ich organizm sam nie produkuje. Jako bogate źródło błonnika, obniżają poziom cholesterolu, a także, poprawiając trawienie, mogą pomóc w leczeniu biegunek i braku apetytu. Mają również wpływ na odporność organizmu, a także właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe.

Odpowiednie dla wszystkich?
Będąc uczulonym na gluten, należy dokładnie przeczytać na opakowaniu, z jakiego rodzaju płatkami drożdżowymi ma się do czynienia. Zdarza się, że zawierają gluten, wtedy należy poszukać takich, w których składzie nie znajdziemy szkodzącego składnika.

Smak nieaktywnych płatków drożdżowych
Przejście na dietę roślinną oraz pojawiające się problemu żołądkowe czy skórne po spożyciu nabiału, często są powodem wyeliminowania go z diety. Zanim nauczymy się zastępować produkty spożywcze, których nie możemy jeść, nie tylko smacznymi, ale przede wszystkim nieszkodzącymi alternatywami, mija trochę czasu. Jednym z takich produktów jest dodawany do kanapek czy makaronu ser, którego smaku często brakuje w potrawach po wykluczeniu z diety. To właśnie płatki drożdżowe świetnie sprawdzą się w jego zastępstwie, ze względu na bardzo zbliżony smak.

Płatki drożdżowe w kuchni
Płatki drożdżowe pasują do różnego rodzaju potraw. Oprócz alternatywy dla sera można je wykorzystać jako zagęszczacz do zup, past, pasztecików, sosów czy jogurtów, panierkę do kotletów roślinnych, a także w przygotowaniu wszystkich potraw, do których wcześniej używaliśmy zwykłego sera, takich jak zapiekanki czy uwielbiane przez wielu ludzi dania kuchni włoskiej – pizza i spaghetti. Jako że są nieaktywną postacią drożdży, warto pamiętać, że nie stosuje się ich jako alternatywy podczas pieczenia czy produkcji piwa.

Nie na każdej sklepowej półce
Po dowiedzeniu się, jak można urozmaicić codzienną dietę bogatymi w składniki odżywcze nieaktywnymi płatkami drożdżowymi, kolejnym etapem jest zakup. Jest to produkt ekologiczny, dlatego można je nabyć jedynie w sklepach ekologicznych – zarówno stacjonarnych, jak i internetowych. Niektórzy ludzie decydują się zrobić je samemu, jednak wymaga to poświęcenia znacznie dłuższego czasu. Kupując płatki w sklepach ekologicznych, w większości przypadków mamy pewność, że są dobrej jakości.

Mimo że płatki drożdżowe najwięcej zwolenników znajdują wśród wegan i wegetarian, to każdy, kto chce spróbować czegoś nowego w kuchni i wprowadzić zmiany w sposobie odżywiania się, bez wątpienia doceni nie tylko ich smak, ale również prozdrowotne właściwości. W przypadku jakichkolwiek problemów ze skórą, włosami, paznokciami, koncentracją, nerwowością, odpornością, trawieniem czy podwyższonym cholesterolem warto rozważyć wprowadzenie ich do codziennej diety. Nie jest to produkt przeznaczony jedynie dla osób zmagających się z nietolerancjami i alergiami czy miłośników kuchni roślinnej, ale także dla każdego ceniącego sobie zdrowy jadłospis mięsożercy.